Receta de rollitos de pavo con champiñones al vino

Esta receta de rollitos de pavo con champiñones al vino es todo lo que necesitas para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva, aún cuando no dispongas de mucho tiempo para cocinar porque podrás hacer este plato rápidamente. La combinación de sabores y texturas en su justa medida es la clave para que esta receta quede tan espectacular.

Además de deliciosa, es una opción culinaria que también nos aporta numerosos beneficios a nivel nutricional.

El pavo es una carne magra muy baja en calorías y con un alto contenido proteico. Es adecuada para bajar de peso y para las personas con altos niveles de colesterol. Además, contiene una larga lista de vitaminas y minerales. El champiñón no es menos saludable: es fuente de vitaminas del grupo B, vitamina A, C, y proporciona una gran variedad de minerales, especialmente zinc y selenio.

Por otro lado, los champiñones son ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales y bajos en calorías, por lo que su consumo fortalece el sistema inmune y también la salud ósea en general.

Ingredientes:

Cómo preparar esta receta de rollitos de pavo con champiñones al vino:

1. El primer paso es la preparación del relleno. Para ello deberás agregar la cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y llevar a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo, previamente pelados y finamente picados. Remueve constantemente hasta que los ingredientes estén dorados, con mucho cuidado de que no se quemen, especialmente los ajos.
3. A continuación, agregar los champiñones laminados y continúa cocinando durante cinco minutos adicionales, aproximadamente, hasta que se suelten por completo el agua y se doren. Salpimentar al gusto, remueve para que todo se integre y retira del fuego. Reserva.
4. Para la preparación de los rollitos, extiende los filetes de pavo en una superficie limpia y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
5. Coloca una pequeña porción del relleno en cada uno de los filetes y enrolla con cuidado. Al final, asegura cada rollito con un palillo de madera para que no abran.
6. Vuelve a llevar al fuego la sartén en la que se cocinaron los champiñones, pero asegúrate de agregar otra cucharada de aceite de oliva virgen extra. Lleva a fuego medio.
7. Cuando el aceite esté caliente, agrega la otra cucharada de aceite de oliva, coloca con cuidado los rollitos y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Generalmente, este tipo puede tardar entre tres y cuatro minutos por cada lado.
8. Cuando estén listos, retira de la sartén y reserva.
9. Finalmente, para la salsa, agrega en esa misma sartén el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante tres minutos, aproximadamente. Después agrega el caldo de pollo, cocina durante siete minutos y, posteriormente, agrega la nata para cocinar y mezcla para que se integren ambos ingredientes. Salpimentar al gusto. Te recomendamos probar y ratificar la sal y pimienta en caso de ser necesario.
10. Vuelve a colocar los rollitos de pavo en la sartén, baja la temperatura y tapa la sartén para que se terminen de cocinar a fuego bajo durante 10 y 15 minutos, aproximadamente.
11. Transcurrido el tiempo anterior, sirve los rollitos junto con la salsa y por seguridad, saca los palillos de madera.

Información nutricional: 1342 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de rollitos de pavo con champiñones al vino es una opción deliciosa que definitivamente debes preparar porque es resultado es, sencillamente, espectacular, tanto en sabor como en presentación. Anímate a hacer esta rica receta para ti y para el resto de la familia.